ВВ
Высший вкус
Агар-агар, агар
Веганский заменитель желатина, получают из красных водорослей произрастающих в Чёрном море, Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень.
(от малайск. agar — желе)
Батат
Корнеплод, который впервые появился в Перу и Колумбии. Его второе название — «сладкий картофель». Этот овощ внешне представляет собой утолщенные корневища, длиной максимум 30 см. Сочная и очень нежная мякоть покрыта тонкой кожицей. В среднем вес этого корнеплода составляет примерно 300 г. Разные сорта батата отличаются окрасом мякоти и формой.
Веганская диета
Наиболее строгая форма вегетарианства, исключающая потребление продуктов животного происхождения.
Веганство
Образ жизни, стремящийся к исключению — насколько это возможно и реализуемо — всех форм эксплуатации и насилия в отношении животных в качестве еды, одежды или любых других целей.
Вегетарианство
Термин «вегетарианство» произошёл от английского «vegetable» (растение). И подразумевает диету, при которой человек употребляет только растительную пищу.
Гедонизм
Учение, система взглядов и убеждений, образующих систему ценностей, согласно которой удовольствие является высшим благом и смыслом жизни человека.
Йога
Целостное и многогранное учение о познании себя и окружающего мира, имеющее тысячелетнюю историю. В древности она была крайне закрытой системой, поскольку техники и практики были очень сильными и давали реальное могущество.
(дев. योग, IAST: yoga)
Оволактовегетарианство
Вариант вегетарианства, приверженцы которого употребляют в пищу не только продукты растительного происхождения, но также молоко и яйца. Употребление же только яиц, но не молока, называется ововегетарианством. Лакто вегетарианцы не едят яиц, но употребляют молочные продукты.
(от лат. корней –ово [ яйцо ] и –лакто [ молоко ])
Пацифизм
Идеология сопротивления насилию ради его исчезновения. Пацифистское движение, движение за мир — антивоенное общественное движение, противодействующее военным методам решения политических конфликтов, в частности осуждением аморальности таких методов.
(от лат. pacificus — миротворческий, от pax — мир и facio — делаю)
Пескетарианство
Образ жизни, заключающийся в отказе от употребления в пищу мяса теплокровных. Допускается употребление в пищу рыбы, краба и моллюсков]. Растительная пища, яйца и молоко могут употребляться как без ограничений, так и с исключением некоторых категорий продуктов.
(производное от pescetarian, неологизм, образованный слиянием двух слов итал. pesce — рыба и англ. vegetarian — овощеедение)
Поллотарианство
Питание, исключающее употребление в пищу мяса животных млекопитающего типа (красного мяса). При этом допускается употребление в пищу мяса птицы, рыбы, яиц, молока.
Сейтан
Продукт питания, изготовленный из пшеничного белка, родиной которого является восточная Азия. Является сокращением словосочетания «растительный белок» Благодаря высокому содержанию белка, сейтан стал известен во всем мире как растительный заменитель мяса.
Сыроедение
Система питания, в которой полностью исключается употребление пищи, подвергнутой тепловой обработке.
Сыромоноедение
Является разновидностью сыроедения, позволяющей есть лишь один тип продуктов за раз. Например, завтрак сыромоноеда может состоять из яблок, обед — из тыквы, а ужин — из орехов.
Топинамбур
Многолетняя культура, что относится к семейству астровых, роду Подсолнечник. Кроме привычного нам названия, его часто именуют «земляной грушей». Родиной корнеплода считается Южная Америка. Своим названием он обязан индейскому племени топинамбо, которое в древности окультурило и культивировало это полезнейшее растение.
Флекситарианство
Преимущественно растительная диета, допускающая потребление плоти животных в пищу. Флекситарианцы стремятся как можно меньше потреблять мясо, но при этом полностью его не исключают из своего рациона. В то же время не существует определённого количества потребляемого мяса для классификации флекситарианца.
Фруторианство
Означает потребление в пищу плодов, орехов, семян, ягод и овощей, однако не само растение. Словом, если при приготовлении еды пострадал хоть один представитель растительного или животного мира, фруторианец откажется есть такое блюдо.